آب و هوای استانبول را در دسته های آب و هوای مدیترانه ای ، مرطوب زیر استوایی و آب و هوای اقیانوسی طبقه بندی می کنند.آب و هوای استانبول را نمیتوان به تنهایی در دسته مدیترانه ای یا مرطوب قرار داد چراکه وسعت زیاد، جغرافیای گوناگون و از همه مهمتر داشتن مناطق ساحلی با دو دریای متفاوت از شمال و جنوب باعث شده تا تقریبا هر منطقه آن آب و هوایی متفاوت داشته باشد.
بدلیل رطوبت بالا، مه گرفتی در صبح های استانبول بخصوص در نواحی شمالی شهر بسیار شایع است.در تابستان مه آلودگی هوا تا اواسط روز از بین میرود از طرفی وجود رطوبت به دمای هوا می افزاید در این شرایط دمای بیشینه میانگین (high temperatures average) استانبول در تابستان گاهی به 29 درجه نیز میرسد.
آب و هوای نیمه شمالی شهر و همچنین خط ساحلی بسفر بدلیل نزدیکی به دریای سیاه و تمرکز پوشش های گیاهی از نوع اقیانوسی و مرطوب است.در حالی که آب و هوای بخش جنوبی شهر و نزدیک دریای مرمره گرم تر و خشک تر از نواحی شمالی است تا جاییکه در برخی سالها مجموع بارندگی سالانه در بخش جنوبی استانبول نصف قسمت شمالی بوده است.
زمستانها در استانبول سردتر از سایر مناطق حوزه مدیترانه است.دمای میانگین در زمستانها حدود 1 تا 4 درجه بالای صفر تخمین زده می شود.بهار و پاییز در استانبول ملایم اما در بیشتر اوقات بارانی و غیرقابل پیشبینی است.وزش بادهای سرد از شمال غربی و تندبادهای گرم از سمت جنوب – گاهی در یک روز – باعث نوسان دمایی شدید میگردد.در کل استانبول بطور متوسط 130 روز بارانی در سال دارد و میزان بارش متوسط این شهر نیز حدود 810 میلیمتر در سال می باشد.